Légères, croustillantes et ultra simples à réaliser, cette recette chips de courgettes au four est l'alternative saine idéale aux chips traditionnelles. Que vous cherchiez un apéritif léger, une collation healthy ou une manière originale de cuisiner les courgettes de saison, cette recette coche toutes les cases ! Et en plus, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients pour un résultat bluffant.
Pourquoi craquer pour cette recette chips de courgettes au four ?
Cette recette chips de courgettes au four a tout pour plaire : elle est rapide, économique, et permet de faire aimer les courgettes même aux plus réticents. Exit les fritures grasses ! Ici, on opte pour une cuisson douce au four qui sublime la finesse de la courgette tout en la rendant croustillante.
En plus, elle s’adapte à tous les régimes : végétarien, sans gluten, pauvre en glucides… et elle se décline facilement avec vos épices ou fromages préférés.
Recette chips de courgettes au four : la version simple et efficace
🧂 Ingrédients pour une recette chips de courgettes au four (4 personnes)
- 2 courgettes moyennes
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (optionnel mais délicieux)
- Sel de mer fin
- Poivre noir moulu
- Chapelure ou levure nutritionnelle (facultatif pour plus de croustillant)
Préparation étape par étape
- Lavez les courgettes et tranchez-les finement (à la mandoline si possible).
- Disposez-les sur un torchon propre, salez légèrement et laissez-les dégorger 10 minutes.
- Essuyez l'excès d’eau, puis placez-les dans un saladier avec l’huile d’olive, les épices et le parmesan.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer.
- Enfournez à 160°C pendant 25 à 35 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Laissez refroidir avant de déguster : elles deviendront encore plus croustillantes.
Four ou air fryer : quelle cuisson pour votre recette chips de courgettes au four ?
La recette chips de courgettes au four fonctionne aussi très bien à l'air fryer (friteuse à air chaud). Elle est même encore plus rapide ! Comptez environ 12 à 15 minutes à 160°C avec une légère pulvérisation d’huile d’olive. Les tranches cuisent plus vite et deviennent très croustillantes, même sans chapelure.
Si vous avez un air fryer, n’hésitez pas à tester les deux méthodes. Le four permet de faire une plus grande quantité d’un coup, tandis que l’air fryer est parfait pour une petite fournée express.
Astuces pour une recette chips de courgettes au four bien croustillante
Utilisez une mandoline
Plus vos tranches de courgette seront fines, plus elles auront de chances de devenir croustillantes. L’épaisseur idéale : 2 mm.
Bien les essuyer
Une des erreurs fréquentes dans une recette chips de courgettes au four est de ne pas retirer assez d’eau. Or, l’humidité empêche le croustillant.
Ajoutez du fromage ou de la chapelure
Le parmesan râpé ou une fine couche de chapelure permet d’obtenir une texture bien dorée et savoureuse, sans pour autant alourdir la recette.
Variantes pour personnaliser votre recette chips de courgettes au four
Version épicée
Ajoutez du piment doux, du cumin ou du curry pour une touche orientale dans votre recette chips de courgettes au four.
Version gourmande
Parsemez vos tranches de mozzarella râpée ou de comté en fin de cuisson pour une version plus fondante, façon gratin express.
À servir avec...
Une sauce yaourt à l’ail, un tzatziki ou un dip au fromage frais sont parfaits pour accompagner vos chips de courgettes.
Comment conserver vos chips de courgettes au four ?
Comme toute recette chips de courgettes au four, ces chips sont meilleures le jour même. Mais si tu veux les garder un peu plus, laisse-les refroidir complètement à l’air libre, puis conserve-les dans une boîte métallique hermétique. Évite les boîtes en plastique qui retiennent l’humidité.
Tu peux aussi les repasser 2 minutes au four à 150°C le lendemain pour leur redonner du croustillant.
🥔 Vous avez aimé cette recette chips de courgettes au four ? Découvrez aussi notre recette chips tortillas maison, encore plus simple et parfaite pour un apéro express 100 % croustillant !
